La cuisine de Italie

🇮🇹 Entrées

Carpaccios

Le Carpaccio de bœuf est né à Venise en 1950 au célèbre Harry's Bar, sous l'impulsion du restaurateur Giuseppe Cipriani…

🇮🇹 Entrées

Bruschetta al Pomodoro

Un pain de campagne grillé, frotté à l'ail, généreusement garni de tomates mûres, de basilic frais et d'un filet d'huil…

🇮🇹 Viandes et Poissons

Arrosticini (brochettes de mouton)

Les Arrosticini sont nés dans la région des Abruzzes, au cœur de l’Italie centrale, dans un contexte pastoral. Les berg…

🇮🇹 Cuisine

Abbacchio alla romana (agneau rôti)

L’Abbacchio alla Romana est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine romaine, traditionnellement préparé pou…

🇮🇹 Cuisine

Cacio e pepe

La Cacio e Pepe est l’un des plats les plus anciens et les plus emblématiques de la cuisine romaine. Son nom signifie s…

🇮🇹 Cuisine

Spaghetti alla carbonara

La carbonara est un plat emblématique de la cuisine romaine, dont l’origine reste entourée de plusieurs hypothèses pass…

🇮🇹 Cuisine

Vincisgrassi

Les Vincisgrassi viennent de la région des Marches (Italie centrale), en particulier de Macerata et d’Ancône. Ils sera…

🇮🇹 Cuisine

Olive all’Ascolana (Olives farcies et frites)

Les Olive all’Ascolana viennent de la ville d’Ascoli Piceno, dans les Marches. Ce plat naît dans les cuisines nobles, o…

🇮🇹 Cuisine

Strangozzi al Tartufo

Les strangozzi sont une spécialité d’Ombrie, surtout autour de Spoleto. Leur nom vient de leur forme allongée rappelant…