Étape 1 / 7
Prêt
Rincez soigneusement les sardines à l’eau froide.
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Défi recette
Cuisine
Plats
Les Sardinhas Assadas
Le Sogan-dolma est un plat hérité de la tradition ottomane, très populaire en Bosnie-Herzégovine, Serbie, Turquie, et dans toute la région des Balkans.
En Bosnie, il est souvent préparé pour les repas familiaux du week-end ou lors des occasions spéciales. C’est un plat à la fois humble et raffiné, aux saveurs profondes, chaudement épicé mais pas piquant.
Il fait partie des dolmas (farcis) emblématiques de la région, au même titre que les feuilles de vigne farcies ou les poivrons farcis.
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Étapes
7 étapes
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Étape 2 / 7
Prêt
Dans un grand plat, disposez une couche de gros sel.
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Étape 3 / 7
Prêt
Placez les sardines sur le sel et recouvrez-les entièrement de gros sel. Laissez mariner pendant 1 heure.
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Étape 4 / 7
Prêt
Pendant ce temps, préparez le barbecue et graissez légèrement la grille avec de l’huile d’olive pour éviter que les sardines n’adhèrent.
Prêt
Étape 5 / 7
Prêt
Après la marinade, rincez les sardines pour enlever l’excès de sel et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Prêt
Étape 6 / 7
Prêt
Placez les sardines sur la grille, à environ 5 cm des braises, et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Étape 7 / 7
Prêt
Servez chaud, arrosé de jus de citron, accompagné de pommes de terre vapeur, de poivrons grillés ou simplement sur une tranche de pain .
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