Étape 1 / 14
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Préchauffez le four à 180°C.
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Défi recette
Cuisine
Plats
Agneau au yaourt
L’Avë Kosi est un plat traditionnel albanais, apprécié pour sa texture fondante et son goût légèrement acidulé. Il se compose de morceaux d’agneau mijotés jusqu’à tendreté, puis enrobés d’une sauce crémeuse à base de yaourt, d’œufs et de farine. Le tout est ensuite cuit au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et légèrement croustillante sur le dessus.
Ce plat est souvent servi avec du pain traditionnel albanais et une salade fraîche, ce qui équilibre parfaitement ses saveurs riches et douces. Son goût unique, à la fois savoureux et réconfortant, en fait un incontournable de la cuisine albanaise, idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Bon appétit ! ????
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Étapes
14 étapes
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Étape 2 / 14
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Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle et faites revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Étape 3 / 14
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Salez, poivrez.
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Étape 4 / 14
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Ajoutez le bouillon de viande.
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Étape 5 / 14
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Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Étape 6 / 14
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Préparation de la sauce au yaourt: dans un saladier, ajouter le yaourt à la farine.
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Étape 7 / 14
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Puis ajoutez les œufs.
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Étape 8 / 14
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Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Étape 9 / 14
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Ajoutez une pincée de sel et un peu de noix de muscade râpée si vous aimez.
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Étape 10 / 14
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Si vous souhaitez une saveur plus relevée, ajoutez une gousse d’ail écrasée.
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Étape 11 / 14
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Disposez l’agneau dans un plat allant au four (avec un peu du bouillon de cuisson).
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Étape 12 / 14
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Versez la préparation au yaourt par-dessus.
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Étape 13 / 14
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Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et forme une croûte.
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Étape 14 / 14
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Servez bien chaud avec du pain albanais (byrek) ou du riz pilaf.
Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
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