Ghapama – Potiron Farci au Riz et Fruits Secs

Le ghapama est un plat traditionnel arménien emblématique, préparé en période de fêtes comme Noël ou le Nouvel An. Il consiste en un potiron évidé, garni d'un mélange de riz précuit, de fruits secs tels que raisins, abricots et noix concassées, le tout parfumé au miel et à la cannelle. Ce plat symbolise l'abondance et le partage, et est souvent associé à des célébrations familiales. La cuisson lente au four permet aux saveurs de se mêler harmonieusement, offrant un mets à la fois sucré et salé, apprécié pour sa richesse gustative et sa présentation festive.