Le katsudon est un plat populaire japonais composé d’un bol de riz garni d’une escalope de porc panée et frite, appelée tonkatsu, cuite brièvement dans un bouillon légèrement sucré avec des oignons et un œuf battu. Il serait né au début du XXe siècle à Tokyo, lorsque qu’un restaurateur aurait eu l’idée de verser du bouillon et un œuf sur une escalope de porc pour en faire un plat complet, rapide et réconfortant. Le nom "katsudon" vient de la contraction de "katsu" (pour tonkatsu) et "don" (pour donburi, qui signifie bol de riz). Ce plat est aussi associé à la réussite, car "katsu" signifie également "gagner" en japonais, ce qui en fait un symbole porte-bonheur souvent mangé avant les examens. Aujourd’hui, le katsudon est apprécié pour sa combinaison de croustillant, de fondant et de douceur, en faisant un classique de la cuisine familiale japonaise.