Thé glacé à la verveine et au citron

Le thé glacé à la verveine et au citron s’inscrit dans une tradition à la fois médicinale, rafraîchissante et régionale, mêlant les bienfaits des plantes à l’art de vivre méditerranéen. La verveine citronnée (Aloysia citrodora), originaire d’Amérique du Sud, est introduite en Europe au XVIIIe siècle par les Espagnols. Très vite, elle conquiert les jardins de monastères, d’herboristes et de maisons de campagne en France, notamment en Auvergne et en Provence, où elle devient une plante incontournable des infusions digestives et relaxantes. De son côté, le citron, emblème des régions chaudes comme la Méditerranée ou la Côte d’Azur, est apprécié pour ses vertus tonifiantes et son goût acidulé. L’idée de combiner verveine et citron dans une infusion froide apparaît naturellement avec l’essor des boissons glacées maison au XXe siècle, en réaction aux sodas industriels, dans un souci de retour à des boissons saines, naturelles et locales. Le mélange donne une boisson à la fois fraîche, parfumée, apaisante et désaltérante, sans théine, parfaite pour l’été ou en fin de repas. Aujourd’hui, cette recette est une alternative artisanale prisée dans les cafés bio, les maisons de thé et les foyers soucieux de santé et de simplicité.