L’eau infusée à la myrtille d’Auvergne est une boisson moderne, inspirée d’un fruit emblématique des montagnes françaises : la myrtille sauvage, aussi appelée “brimbelle” dans les régions d’altitude. En Auvergne, notamment dans les Monts Dore et le Massif du Sancy, la myrtille pousse à l’état naturel sur les hauteurs, entre 800 et 1500 mètres, et fait partie des traditions locales depuis des générations. Cueillie à la main, elle est consommée depuis le XIXe siècle en tartes, confitures, sirops ou liqueurs.
Si l’infusion à froid est une pratique plus récente, elle s’inscrit dans une logique de retour au naturel, valorisant les bienfaits des plantes et fruits locaux sans transformation excessive. Les eaux infusées ont gagné en popularité au début des années 2010 avec l’essor des tendances “détox”, mais dans des régions comme l’Auvergne, l’idée de laisser macérer des baies dans de l’eau s’inscrit aussi dans un mode de vie sobre, montagnard et respectueux des ressources.
L’infusion de myrtille offre ainsi une alternative raffinée aux boissons industrielles, alliant le goût doux-acidulé du fruit à l’eau pure des montagnes. C’est une boisson à la fois légère, locale et régénérante, qui reflète le rythme des saisons et la générosité discrète du terroir auvergnat.