Jus de melon de Cavaillon

Le jus de melon de Cavaillon est une boisson simple et naturellement sucrée, directement inspirée du terroir provençal, où le melon de Cavaillon est cultivé depuis le XVIIe siècle. Située dans le Vaucluse, la ville de Cavaillon est devenue le berceau de ce melon rond à la chair orange vif, juteuse et parfumée, grâce à un climat chaud et ensoleillé, des sols bien drainés et un savoir-faire agricole transmis de génération en génération.

Autrefois consommé tel quel ou en tranches en fin de repas, le melon était aussi pressé ou réduit en purée dans les fermes pour accompagner les journées chaudes. Ce jus, riche en eau et en sucre naturel, était une manière rafraîchissante, hydratante et saine de profiter de la surabondance estivale des melons mûrs.

Avec le retour aux boissons fraîches, locales et sans transformation, le jus de melon est réapparu dans les marchés de producteurs, les bars à jus et les tables estivales, souvent associé à des herbes comme la menthe, le basilic, ou un trait de citron pour relever ses notes douces.

Boisson naturelle, le jus de melon de Cavaillon incarne ainsi l’essence du Sud, entre simplicité paysanne, fraîcheur fruitée et respect des saisons.