Les Bredele – aussi appelés Bredala ou Brädle selon les régions – sont de petits biscuits traditionnels alsaciens que l’on prépare principalement à l’époque de Noël.
Le mot « Bredele » vient de l’alsacien et signifie tout simplement « petit pain » ou « petit gâteau ». Depuis des siècles, les familles alsaciennes se réunissent dès la fin novembre pour préparer une grande variété de bredele, qu’elles conservent dans des boîtes en fer, offrent à leurs proches ou dégustent avec un vin chaud ou un café.
Chaque famille a ses recettes transmises de génération en génération, et il n’est pas rare d’en préparer des dizaines de sortes différentes : à la vanille, à l’amande, au beurre, à l’anis, à la cannelle, au citron…