Étape 1 / 9
● PrêtFaites tremper les piments guajillo 10 minutes dans de l’eau chaude pour les ramollir.
Prêt
Mexique
Fast-food maison · Tacos, quesadillas & autres street foods
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Tacos, quesadillas & autres street foods
Tacos al Pastor
Les Tacos al Pastor sont un plat emblématique de la cuisine mexicaine, composé de fines tranches de porc marinées dans un mélange d’achiote, d’épices…
9
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
16 items
4
personnes
Liste principale
✓
Échine de porc
800 gramme
✓
Piment guajillo séché
3
✓
Gousse d'ail
2
✓
Oignon blanc
0.5
✓
Jus d’ananas
100 millilitre
✓
Vinaigre blanc
2 cuillère à soupe
✓
Origan séché
0.5 cuillère à café
✓
Cumin
0.5 cuillère à café
✓
Clou de girofle
1 pincée
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Tortilla de maïs
8
✓
Ananas frais
150 gramme
✓
Oignon blanc
0.5
✓
Coriandre fraîche
15 gramme
✓
Citron vert
3
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtÉgouttez-les, puis mixez-les avec l’ail, l’oignon, le jus d’ananas, le vinaigre, la pâte d’achiote, les épices, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtVersez la marinade sur les lamelles de porc et mélangez bien.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtCouvrez et laissez mariner au frigo pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtFaites griller la viande à la poêle, au grill ou à la plancha pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtFaites également griller les dés d’ananas quelques minutes pour les caraméliser.
Prêt
Studio audio
mains libres
— Lecture audio
Lire toutes les étapes
9 étapes
Avis 0
Récents ▾
🔒 Réservé aux membres
Se connecter pour commenter →
Aucun commentaire pour le moment.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
— L'histoire
Les Tacos al Pastor sont un plat emblématique de la cuisine mexicaine, composé de fines tranches de porc marinées dans un mélange d’achiote, d’épices, de piments et de jus d’ananas, puis grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Servis sur de petites tortillas de maïs chaudes, ces tacos sont garnis de dés d’ananas grillés, d’oignons blancs croquants et de coriandre fraîche, offrant un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’épicé et l’acidulé. Un filet de jus de citron vert et un soupçon de salsa viennent parfaire cette explosion de saveurs, typique des rues de Mexico.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
— Rejoins TripCooking
Cuisine, voyage, partage
Crée un compte gratuit pour sauvegarder tes recettes, commenter et suivre tes auteurs préférés.
— Continue le voyage
Voyage en Tacos, quesadillas & autres street foods
Explore d'autres recettes du même univers culinaire à travers le monde.