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Tacos de Carnitas
Défi recette Fast-food maison Tacos, quesadillas & autres street foods

Tacos de Carnitas

👥 2 personnes 🍽 Fast-food maison 🪜 8 étapes

Les Tacos de Carnitas sont un plat mexicain authentique composé de porc confit longuement mijoté jusqu'à ce qu’il soit fondant, puis légèrement doré pour une texture croustillante à l’extérieur. Servis sur de petites tortillas de maïs chaudes, les tacos sont garnis d’oignons blancs finement hachés, de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert. Ce mélange de saveurs riches et de fraîcheur est souvent accompagné d’une salsa rouge maison, apportant une touche piquante qui équilibre parfaitement le moelleux de la viande. Un incontournable des taquerías mexicaines.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps
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Étapes

8 étapes
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Prêt

Étape 1 / 8

Prêt
Mets les morceaux de porc dans une grande cocotte. Ajoute l’oignon, l’ail, le laurier, l’origan, le cumin, le jus et le zeste d’orange, le vinaigre, le sel, le poivre, et l’eau.
Prêt

Étape 2 / 8

Prêt
Ajoute le saindoux (ou l’huile).
Prêt

Étape 3 / 8

Prêt
Fais cuire à feu doux et à couvert pendant 2h à 2h30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et commence à s’effilocher.
Prêt

Étape 4 / 8

Prêt
Retire les morceaux de porc, effiloche-les à la fourchette.
Prêt

Étape 5 / 8

Prêt
Dans une poêle chaude, fais revenir la viande effilochée quelques minutes pour la rendre bien dorée et croustillante sur les bords (optionnel mais recommandé !).
Prêt

Étape 6 / 8

Prêt
Réchauffe les tortillas.
Prêt

Étape 7 / 8

Prêt
Garnis-les avec la carnitas, puis ajoute de l’oignon haché, de la coriandre et un filet de jus de citron vert.
Prêt

Étape 8 / 8

Prêt
Astuces : tu peux cuire la viande la veille, elle sera encore meilleure réchauffée et bien dorée à la poêle. Les carnitas peuvent aussi se cuire au four dans une cocotte, à 160°C pendant 2h30, avec couvercle.
Prêt