Étape 1 / 10
Prêt
Coupez le poisson en morceaux ou en bâtonnets de 5–6 cm.
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Défi recette
Fast-food maison
Tacos, quesadillas & autres street foods
Tacos de Pescado (poisson)
Les Tacos de Pescado sont des tacos mexicains typiques de la côte pacifique, garnis de morceaux de poisson blanc enrobés d'une pâte légère puis frits jusqu’à obtenir une texture croustillante. Servis dans des tortillas de maïs chaudes, ils sont accompagnés de chou finement émincé, d’oignon rouge, de coriandre fraîche et d’une sauce crémeuse légèrement épicée. Le tout est sublimé par un filet de jus de citron vert, offrant une explosion de fraîcheur, de croustillant et de douceur en bouche. Ces tacos sont une parfaite alliance entre tradition mexicaine et fraîcheur marine.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
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Étapes
10 étapes
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Étape 2 / 10
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Dans un bol, mélangez farine, maïzena, paprika, cumin, ail, sel, poivre.
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Étape 3 / 10
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Ajoutez l’œuf et la bière petit à petit jusqu’à obtenir une pâte à beignet lisse.
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Étape 4 / 10
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Faites chauffer l’huile dans une poêle (ou friteuse).
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Étape 5 / 10
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Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3-4 min).
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Étape 6 / 10
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Égouttez sur du papier absorbant.
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Étape 7 / 10
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Réchauffez-les à sec dans une poêle ou 30 sec au micro-ondes sous un torchon humide.
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Étape 8 / 10
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Déposez quelques morceaux de poisson frit sur chaque tortilla.
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Étape 9 / 10
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Ajoutez du chou, un peu d’oignon, de la carotte (si utilisée), un filet de mayonnaise épicée, un peu de coriandre, et terminez avec du jus de citron vert.
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Étape 10 / 10
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Astuces : pour une version plus légère : faites cuire le poisson au four ou à la poêle sans friture. Vous pouvez aussi utiliser un poisson mariné grillé pour un style "Baja California light".
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