Étape 1 / 10
● PrêtCoupez le poisson en morceaux ou en bâtonnets de 5–6 cm.
Prêt
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Mexique
Fast-food maison · Tacos, quesadillas & autres street foods
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Tacos, quesadillas & autres street foods
Tacos de Pescado (poisson)
Les Tacos de Pescado sont des tacos mexicains typiques de la côte pacifique, garnis de morceaux de poisson blanc enrobés d'une pâte légère puis …
10
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
18 items
4
personnes
Pour le poisson
✓
Filets de cabillaud
500 gramme
✓
Farine tout usage
60 gramme
✓
Maïzena
30 gramme
✓
Paprika
0.5 cuillère à café
✓
Cumin
0.5 cuillère à café
✓
Ail en poudre
0.5 cuillère à café
✓
Bière blonde
100 millilitre
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Huile de tournesol
–
Liste principale
✓
Oeuf
1
Pour la garniture
✓
Tortilla de maïs
–
✓
Chou blanc
200 gramme
✓
Carotte
1
✓
Oignon rouge
0.5
✓
Coriandre fraîche
–
✓
Citron vert
2
✓
Sauce piquante
–
Le parcours
10 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 10
● PrêtDans un bol, mélangez farine, maïzena, paprika, cumin, ail, sel, poivre.
Prêt
3
Étape 3 / 10
● PrêtAjoutez l’œuf et la bière petit à petit jusqu’à obtenir une pâte à beignet lisse.
Prêt
4
Étape 4 / 10
● PrêtFaites chauffer l’huile dans une poêle (ou friteuse).
Prêt
5
Étape 5 / 10
● PrêtTrempez chaque morceau de poisson dans la pâte, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3-4 min).
Prêt
6
Étape 6 / 10
● PrêtÉgouttez sur du papier absorbant.
Prêt
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— L'histoire
Les Tacos de Pescado sont des tacos mexicains typiques de la côte pacifique, garnis de morceaux de poisson blanc enrobés d'une pâte légère puis frits jusqu’à obtenir une texture croustillante. Servis dans des tortillas de maïs chaudes, ils sont accompagnés de chou finement émincé, d’oignon rouge, de coriandre fraîche et d’une sauce crémeuse légèrement épicée. Le tout est sublimé par un filet de jus de citron vert, offrant une explosion de fraîcheur, de croustillant et de douceur en bouche. Ces tacos sont une parfaite alliance entre tradition mexicaine et fraîcheur marine.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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