Ceviche de Camarón (Ceviche de Crevettes)

Le Ceviche de Camarón est un plat emblématique de la cuisine côtière mexicaine, vibrant de fraîcheur, de couleur et de saveur. Préparé à base de crevettes crues finement coupées et marinées dans du jus de citron vert, ce ceviche repose sur un principe simple : l’acidité du citron “cuit” naturellement les crevettes, leur donnant une texture ferme et tendre à la fois. Une fois marinées, elles sont mélangées à un assortiment de tomates en dés, oignon rouge, concombre croquant, piment jalapeño, coriandre fraîche, et parfois de l’avocat pour une touche de douceur. Certains ajoutent un peu de ketchup ou de sauce tomate pour une version marisquera, plus gourmande. Le résultat est un plat rafraîchissant, acidulé et légèrement relevé, souvent servi dans une coupe ou un verre, accompagné de tostadas croustillantes, de tortilla chips ou de craquelins salés. Le ceviche de crevettes est très apprécié lors des journées chaudes, en bord de mer ou en apéritif convivial, et incarne à merveille l’équilibre entre simplicité, fraîcheur marine et saveurs franches typiques de la cuisine mexicaine.