Agua de Horchata (Boisson de riz à la cannelle)

L’Agua de Horchata est une boisson traditionnelle mexicaine, douce et rafraîchissante, préparée à base de riz blanc longuement trempé, mixé puis filtré pour en extraire une “laitance” naturelle. Mélangée avec du lait, du sucre, de la cannelle et parfois une touche de vanille, elle offre une texture légèrement veloutée et un goût délicatement parfumé qui évoque à la fois le riz au lait et les desserts maison. Servie bien fraîche avec des glaçons, l’horchata est l’une des aguas frescas les plus populaires au Mexique, particulièrement appréciée dans les taquerías, les marchés ou lors des repas de fête. Sa douceur lactée équilibre parfaitement les plats épicés, ce qui en fait une boisson aussi conviviale que désaltérante, profondément ancrée dans la culture culinaire mexicaine.