Ensalada caprese (caprese façon argentine)

Disposée avec soin sur une assiette en céramique rustique, l’Ensalada Caprese se révèle dans une harmonie de couleurs vives?: de larges tranches de tomates rouges bien mûres alternent avec des rondelles de mozzarella fraîche et de petites feuilles de basilic luisantes, encore perlées d’huile d’olive. Un filet d’huile délicate imprègne la mozzarella crémeuse et les tomates juteuses, tandis que quelques grains de poivre noir fraîchement concassé ponctuent le tout de petites touches sombres et parfumées. Cette version argentine peut parfois recevoir un trait discret de vinaigre balsamique, apportant une note acidulée qui souligne la douceur de la tomate et la richesse du fromage. Servie fraîche, simple et sans fioriture, elle incarne l’art de sublimer des ingrédients de qualité sans masquer leur goût, offrant une entrée légère ou un accompagnement raffiné pour équilibrer la puissance d’un asado ou d’une provoleta fumante.