Étape 1 / 13
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la muscade.
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Cuisine
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Käsespätzle (Spätzle au Fromage Autrichiens)
Les Käsespätzle sont l'équivalent autrichien des macaronis au fromage. Ces petites pâtes faites maison sont mélangées à du fromage fondant et recouvertes d'oignons frits croustillants. Ce plat est particulièrement populaire dans les régions alpines
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
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Étapes
13 étapes
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Étape 2 / 13
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Ajoutez les œufs et l’eau progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et légèrement élastique.
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Étape 3 / 13
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Laissez reposer 10 minutes.
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Étape 4 / 13
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
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Étape 5 / 13
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Utilisez une râpe à Spätzle (ou une planche et un couteau) pour découper de petits morceaux de pâte et les laisser tomber dans l’eau bouillante.
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Étape 6 / 13
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Dès qu’ils remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et réservez.
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Étape 7 / 13
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Coupez les oignons en fines lamelles.
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Étape 8 / 13
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Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Étape 9 / 13
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Dans une grande poêle, mélangez les Spätzle avec le fromage râpé à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde.
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Étape 10 / 13
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Étape 11 / 13
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Disposez les Käsespätzle dans une assiette, ajoutez les oignons frits par-dessus et parsemez de ciboulette ou de persil.
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Étape 12 / 13
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Servez immédiatement avec une salade verte en accompagnement.
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Étape 13 / 13
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Astuces : pour un goût plus intense, utilisez un mélange de fromages alpins.
Vous pouvez gratiner le plat au four quelques minutes pour obtenir une croûte dorée.
Vous pouvez gratiner le plat au four quelques minutes pour obtenir une croûte dorée.
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