Étape 1 / 15
Prêt
Aplatissez légèrement les tranches de bœuf avec un maillet.
Prêt
Défi recette
Cuisine
Plats
Zwiebelrostbraten (Rôti de Bœuf aux Oignons)
Le Zwiebelrostbraten est un plat autrichien classique à base de bœuf rôti, servi avec une sauce riche aux oignons et accompagné de pommes de terre rôties ou de Spätzle. Il est particulièrement populaire à Vienne et en Styrie.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
le meilleur temps
Étapes
15 étapes
• Lire toutes les étapes
Prêt
Étape 2 / 15
Prêt
Salez, poivrez et badigeonnez-les de moutarde.
Prêt
Étape 3 / 15
Prêt
Saupoudrez légèrement de farine sur les deux faces.
Prêt
Étape 4 / 15
Prêt
Coupez les oignons en fines rondelles.
Prêt
Étape 5 / 15
Prêt
Faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle.
Prêt
Étape 6 / 15
Prêt
Faites dorer les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu’ils soient croustillants.
Prêt
Étape 7 / 15
Prêt
Réservez-les sur du papier absorbant.
Prêt
Étape 8 / 15
Prêt
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites saisir les tranches de bœuf 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Prêt
Étape 9 / 15
Prêt
Retirez-les et réservez.
Prêt
Étape 10 / 15
Prêt
Déglacez la poêle avec le vin rouge (si utilisé) et laissez réduire.
Prêt
Étape 11 / 15
Prêt
Ajoutez le paprika, puis versez le bouillon de bœuf.
Prêt
Étape 12 / 15
Prêt
Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Prêt
Étape 13 / 15
Prêt
Remettez la viande dans la poêle pour la réchauffer doucement dans la sauce.
Prêt
Étape 14 / 15
Prêt
Servez avec les oignons frits sur le dessus et parsemez de persil.
Prêt
Étape 15 / 15
Prêt
Accompagnements recommandés :pommes de terre sautées - Spätzle maison - Knödel (quenelles de pain).
Prêt