Étape 1 / 17
● PrêtHacher finement carotte, céleri et oignon.
Prêt
Italie
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Lasagne alla Bolognese
Les lasagnes sont un des plats phares d’Émilie-Romagne, et plus particulièrement de Bologne. Elles étaient autrefois réservées aux fêtes de famille e…
17
Étapes
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Portions
🥕 Le marché
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Le parcours
17 étapes · 6 affichées
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Étape 2 / 17
● PrêtFaire chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole, faire revenir les légumes doucement.
Prêt
3
Étape 3 / 17
● PrêtAjouter la viande hachée, faire bien dorer.
Prêt
4
Étape 4 / 17
● PrêtDéglacer avec le vin rouge et laisser évaporer.
Prêt
5
Étape 5 / 17
● PrêtAjouter le coulis de tomate, le laurier et un peu de bouillon.
Prêt
6
Étape 6 / 17
● PrêtLaisser mijoter à feu très doux au moins 1h30 en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
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— L'histoire
Les lasagnes sont un des plats phares d’Émilie-Romagne, et plus particulièrement de Bologne. Elles étaient autrefois réservées aux fêtes de famille et aux dimanches, car leur préparation demandait du temps. Le ragù bolognais, riche en viande et en légumes, reflète l’abondance culinaire de la région. Servies avec une béchamel onctueuse et du parmesan, elles incarnent la générosité de la cuisine italienne.
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