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Cottage Pie (bœuf)

👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 22 étapes

Le Cottage Pie trouve ses origines dans les campagnes britanniques, lorsque le bœuf devint plus accessible aux classes modestes grâce à l’essor de l’élevage et des marchés locaux. Dans les petits cottages, on cherchait à utiliser chaque morceau de viande de manière ingénieuse et économique. Les restes de rôti de bœuf étaient hachés et mijotés avec des légumes du potager – carottes, oignons et parfois des navets – pour créer une farce nourrissante. Afin de rendre le plat encore plus consistant, on recouvrait cette préparation d’une généreuse couche de pommes de terre écrasées, culture de base qui se conservait facilement tout l’hiver. Une fois repassé au four, le tout formait un plat chaud et rassasiant, parfait pour nourrir une famille entière après une journée de travail. Ce mets, simple mais réconfortant, devint rapidement un pilier de la cuisine familiale anglaise, symbole de l’art de transformer des ingrédients modestes en un repas généreux et convivial.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps

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Étapes

22 étapes

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Prêt

Étape 1 / 22

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Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux.

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Étape 2 / 22

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Fais-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau salée.

Prêt

Étape 3 / 22

Prêt

Égoutte puis écrase-les.

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Étape 4 / 22

Prêt

Ajoute le beurre + le lait chaud.

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Étape 5 / 22

Prêt

Sale, poivre (muscade si tu veux). Réserve.

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Étape 6 / 22

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Émince l’oignon, coupe les carottes en petits dés, hache l’ail.

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Étape 7 / 22

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Dans une grande poêle/cocotte, fais chauffer l’huile.

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Étape 8 / 22

Prêt

Fais revenir l’oignon et les carottes 5 minutes.

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Étape 9 / 22

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Ajoute l’ail, mélange 30 secondes.

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Étape 10 / 22

Prêt

Ajoute le bœuf haché et fais-le bien dorer.

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Étape 11 / 22

Prêt

Incorpore le concentré de tomate.

Prêt

Étape 12 / 22

Prêt

Saupoudre la farine, mélange 1 minute.

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Étape 13 / 22

Prêt

Verse le bouillon, ajoute la sauce Worcestershire, le laurier et le thym.

Prêt

Étape 14 / 22

Prêt

Laisse mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

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Étape 15 / 22

Prêt

Rectifie sel/poivre et enlève le laurier.

Prêt

Étape 16 / 22

Prêt

Préchauffe le four à 200°C.

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Étape 17 / 22

Prêt

Mets la viande au fond d’un plat à gratin.

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Étape 18 / 22

Prêt

Recouvre avec la purée (lisse ou striée à la fourchette).

Prêt

Étape 19 / 22

Prêt

Ajoute le cheddar râpé si tu veux.

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Étape 20 / 22

Prêt

Enfourne 20 à 25 minutes

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Étape 21 / 22

Prêt

Puis 2 à 5 minutes sous le grill pour bien dorer.

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Étape 22 / 22

Prêt

Servez avec des petits pois ou haricots verts, une salade verte ou des carottes rôties.

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