Étape 1 / 23
Prêt
Laver les pommes de terre.
Prêt
Défi recette
Accompagnements
Légumes sautés ou poêlés
Pommes de terre sautées à l'ail et au persil
Les pommes de terre sautées à l’ail et au persil sont une recette simple et généreuse qui met en valeur la pomme de terre avec une cuisson à la poêle donnant une texture dorée et légèrement croustillante à l’extérieur, tout en gardant un cœur fondant. Une fois bien colorées, elles sont parfumées en toute fin de cuisson avec de l’ail frais et du persil haché, ce qui apporte une touche aromatique intense et très fraîche, sans masquer le goût naturel des pommes de terre. Faciles à préparer et très savoureuses, elles accompagnent parfaitement une viande, un poisson ou un plat végétarien, et elles sont idéales pour un repas rapide mais gourmand, grâce à des ingrédients simples qui donnent un résultat plein de goût.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
le meilleur temps
Étapes
23 étapes
• Lire toutes les étapes
Prêt
Étape 2 / 23
Prêt
Éplucher les pommes de terre (optionnel, selon préférence).
Prêt
Étape 3 / 23
Prêt
Couper les pommes de terre en cubes ou en rondelles (taille régulière).
Prêt
Étape 4 / 23
Prêt
Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée (facultatif mais conseillé).
Prêt
Étape 5 / 23
Prêt
Porter à ébullition et cuire 5 à 8 min (elles doivent rester fermes).
Prêt
Étape 6 / 23
Prêt
Égoutter les pommes de terre.
Prêt
Étape 7 / 23
Prêt
Laisser sécher 2 min dans la passoire (important pour bien dorer).
Prêt
Étape 8 / 23
Prêt
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
Prêt
Étape 9 / 23
Prêt
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Prêt
Étape 10 / 23
Prêt
Ajouter 20 g de beurre.
Prêt
Étape 11 / 23
Prêt
Mettre les pommes de terre dans la poêle.
Prêt
Étape 12 / 23
Prêt
Laisser dorer sans trop remuer pendant 4 à 5 min.
Prêt
Étape 13 / 23
Prêt
Remuer et continuer la cuisson 10 à 15 min en mélangeant régulièrement.
Prêt
Étape 14 / 23
Prêt
Saler et poivrer, ajouter le thym ou paprika si souhaité.
Prêt
Étape 15 / 23
Prêt
Hacher finement le persil. Hacher ou écraser les 2 gousses d’ail.
Prêt
Étape 16 / 23
Prêt
Baisser le feu doux.
Prêt
Étape 17 / 23
Prêt
Ajouter l’ail dans la poêle.
Prêt
Étape 18 / 23
Prêt
Cuire 1 minute (sans brûler l’ail).
Prêt
Étape 19 / 23
Prêt
Ajouter le persil.
Prêt
Étape 20 / 23
Prêt
Mélanger 30 secondes.
Prêt
Étape 21 / 23
Prêt
Goûter et ajuster le sel.
Prêt
Étape 22 / 23
Prêt
Servir immédiatement bien chaud.
Prêt
Étape 23 / 23
Prêt
Astuces : ne surcharge pas la poêle : sinon ça cuit à la vapeur et ça ne dore pas. L’ail se met toujours en fin de cuisson pour éviter l’amertume. Pour encore plus croustillant : précuire à l’eau + bien sécher avant la poêle.
Prêt