Étape 1 / 20
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Éplucher les pommes de terre.
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Défi recette
Accompagnements
Gratins et purées
Purée de pommes de terre maison
La purée de pommes de terre maison est un accompagnement doux et réconfortant, apprécié pour sa texture fondante et sa simplicité, qui met en valeur le goût naturel de la pomme de terre. Préparée avec des pommes de terre bien cuites puis écrasées, elle est ensuite enrichie avec du beurre et du lait chaud pour obtenir un mélange lisse, onctueux et parfaitement équilibré. Selon les envies, elle peut rester légèrement rustique ou devenir très crémeuse en ajoutant un peu de crème, tout en gardant une saveur délicate qui s’accorde facilement avec de nombreux plats comme les viandes, les poissons ou les légumes. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, elle apporte une touche chaleureuse au repas et convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux assiettes plus gourmandes.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
le meilleur temps
Étapes
20 étapes
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Étape 2 / 20
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Couper les pommes de terre en morceaux de taille régulière.
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Étape 3 / 20
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Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée.
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Étape 4 / 20
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Porter à ébullition.
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Étape 5 / 20
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Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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Étape 6 / 20
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Égoutter les pommes de terre.
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Étape 7 / 20
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Remettre les pommes de terre 1 minute dans la casserole sur feu doux pour les sécher.
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Étape 8 / 20
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Écraser les pommes de terre au presse-purée ou au moulin à légumes.
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Étape 9 / 20
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Faire chauffer le lait (il doit être chaud mais pas bouillant).
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Étape 10 / 20
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Ajouter le beurre dans la purée.
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Étape 11 / 20
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Mélanger jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
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Étape 12 / 20
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Ajouter le lait chaud petit à petit en mélangeant.
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Étape 13 / 20
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Ajuster la texture selon le résultat souhaité (plus ferme ou plus souple).
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Étape 14 / 20
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Saler et poivrer.
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Étape 15 / 20
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Ajouter une pincée de muscade si souhaité.
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Étape 16 / 20
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Goûter et ajuster l’assaisonnement.
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Étape 17 / 20
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Finitions: ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour une purée plus onctueuse.
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Étape 18 / 20
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Mélanger une dernière fois.
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Étape 19 / 20
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Servir bien chaud.
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Étape 20 / 20
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Astuces : ne pas mixer la purée (sinon elle devient élastique). Utiliser du lait chaud pour éviter de refroidir la purée. Plus il y a de beurre, plus la purée est lisse et gourmande.
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