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Qofte
Défi recette Cuisine Viandes et volailles

Qofte

🕒 32min 👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 9 étapes

Les qofte sont de savoureuses boulettes de viande parfumées aux herbes et aux épices, très présentes dans la cuisine albanaise du quotidien. Dorées à la poêle ou grillées, elles offrent une texture juteuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Servies avec du pain, des légumes frais ou une sauce au yaourt, elles incarnent une cuisine généreuse, simple et conviviale, idéale aussi bien pour un repas familial que pour une table de partage.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans 32min
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Étapes

9 étapes
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Prêt

Étape 1 / 9

Prêt
Dans un grand bol, mélanger la viande, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices, le sel et le poivre.
Prêt

Étape 2 / 9

Prêt
Façonner des boulettes ovales ou rondes, de la taille d’une balle de golf.
Prêt

Étape 3 / 9

Prêt
Laisser reposer 10 minutes au frais pour une meilleure tenue.
Prêt

Étape 4 / 9

Prêt
À la poêle : faire chauffer un filet d’huile, cuire 10–12 min en les retournant.
Prêt

Étape 5 / 9

Prêt
Au four : 200 °C, 15 min, en les retournant à mi-cuisson.
Prêt

Étape 6 / 9

Prêt
Au grill : feu moyen, jusqu’à bien doré.
Prêt

Étape 7 / 9

Prêt
Servir chaud, immédiatement.
Prêt

Étape 8 / 9

Prêt
Accompagnements traditionnels : salade de tomates et concombre, Pain frais, Tzatziki ou sauce au yaourt mais encore avec des frites ou légumes grillés.
Prêt

Étape 9 / 9

Prêt
Astuces : pour des qofte plus moelleuses : ajoute un peu de lait ou d’eau gazeuse. Version agneau : remplace le bœuf + ajoute menthe et cumin. Version street-food : dans du pain avec salade et sauce blanche.
Prêt