Étape 1 / 9
Prêt
Couper la viande en morceaux réguliers d’environ 3–4 cm.
Prêt
Défi recette
Cuisine
Viandes et volailles
Mish në hell (viande grillée)
Le Mish në hell est une viande grillée simplement préparée, centrée sur le goût brut du feu et de la viande. Marinée avec peu d’ingrédients puis grillée sur des brochettes, elle développe une saveur fumée et juteuse, typique des repas conviviaux en Albanie, souvent partagés en plein air.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
30min
Étapes
9 étapes
• Lire toutes les étapes
Prêt
Étape 2 / 9
Prêt
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et les épices éventuelles.
Prêt
Étape 3 / 9
Prêt
Ajouter la viande, bien mélanger pour l’enrober.
Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur (facultatif mais conseillé).
Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur (facultatif mais conseillé).
Prêt
Étape 4 / 9
Prêt
Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes sans trop serrer.
Prêt
Étape 5 / 9
Prêt
Préchauffer le barbecue ou le grill à feu moyen-vif.
Prêt
Étape 6 / 9
Prêt
Faire griller les brochettes 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
Prêt
Étape 7 / 9
Prêt
Retirer du feu, laisser reposer 2 minutes et servir immédiatement.
Prêt
Étape 8 / 9
Prêt
Accompagnements conseillés : salade fraîche (tomates, concombre, oignon). Du pain traditionnel ou pita. Tzatziki, yaourt nature ou sauce au yaourt à l’ail ou poivrons grillés ou pommes de terre rôties.
Prêt
Étape 9 / 9
Prêt
Astuces : pour une viande encore plus tendre, ajoute un peu de jus de citron ou de yaourt dans la marinade. Sur poêle-grill, huiler légèrement la surface avant cuisson. Peut aussi se cuire au four en mode grill si besoin.
Prêt