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Mish me lakra (viande au chou)
Défi recette Cuisine Viandes et volailles

Mish me lakra (viande au chou)

🕒 1h 50min 👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 7 étapes

Plat familial par excellence, le Mish me lakra marie la douceur du chou longuement mijoté à une viande tendre et savoureuse. Lentement cuisiné, il développe des arômes profonds et réconfortants, typiques de la cuisine albanaise du quotidien, généreuse et sans artifices.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans 1h 50min
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Étapes

7 étapes
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Prêt

Étape 1 / 7

Prêt
Laver le chou, retirer le cœur dur et le couper en grosses lanières. Réserver.
Prêt

Étape 2 / 7

Prêt
Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Prêt

Étape 3 / 7

Prêt
Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces à feu moyen.
Prêt

Étape 4 / 7

Prêt
Incorporer l’ail haché, le paprika, le laurier, les tomates et le concentré de tomate. Bien mélanger et laisser revenir 5 minutes.
Prêt

Étape 5 / 7

Prêt
Ajouter le chou progressivement dans la cocotte. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
Prêt

Étape 6 / 7

Prêt
Couvrir d’eau ou de bouillon à hauteur. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et le chou fondant.
Prêt

Étape 7 / 7

Prêt
Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson. Le plat doit être légèrement juteux mais pas trop liquide.
Prêt