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Pulë me përshesh
Défi recette Cuisine Viandes et volailles

Pulë me përshesh

🕒 1h 50min 👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 9 étapes

Pulë me përshesh est un plat généreux et réconfortant, préparé à base de poulet rôti servi sur un lit de pain de maïs émietté, imbibé de jus de cuisson parfumé. La texture moelleuse du përshesh contraste avec la peau dorée du poulet, créant un plat simple mais profondément savoureux, souvent associé aux repas de famille et aux grandes occasions.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans 1h 50min
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Étapes

9 étapes
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Prêt

Étape 1 / 9

Prêt
Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer le poulet, puis le badigeonner d’huile d’olive.
Prêt

Étape 2 / 9

Prêt
Déposer le poulet dans un plat allant au four. Ajouter l’ail écrasé (et l’oignon coupé en deux si utilisé). Enfourner pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Prêt

Étape 3 / 9

Prêt
Pendant ce temps, émietter grossièrement le pain de maïs dans un grand saladier.
Prêt

Étape 4 / 9

Prêt
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter une louche de jus de cuisson du poulet et un peu d’eau chaude ou de bouillon.
Prêt

Étape 5 / 9

Prêt
Verser progressivement le liquide chaud sur le pain émietté en mélangeant jusqu’à obtenir une texture moelleuse mais non liquide.
Prêt

Étape 6 / 9

Prêt
Rectifier l’assaisonnement du përshesh (sel, poivre).
Prêt

Étape 7 / 9

Prêt
Découper le poulet rôti.
Prêt

Étape 8 / 9

Prêt
Servir le pourshesh bien chaud, garni du poulet et arrosé d’un peu de jus de cuisson supplémentaire.
Prêt

Étape 9 / 9

Prêt
Le pain de maïs peut être remplacé par du pain traditionnel albanais séché. Certains ajoutent un peu de yaourt nature à côté pour apporter de la fraîcheur. Ce plat est encore meilleur lorsque le pain absorbe lentement le jus chaud juste avant le service.
Prêt