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Cannellonis à la bolognaise & béchamel gratinée : la recette réconfortante par excellence !
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Cannellonis à la bolognaise & béchamel gratinée : la recette réconfortante par excellence !

👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 21 étapes

Les cannellonis sont un grand classique de la cuisine italienne, plus précisément de la région de l’Emilie-Romagne, terre natale des pâtes fraîches et des sauces riches en goût. Traditionnellement, ils sont garnis de ricotta et d’épinards ou de viande mijotée, puis gratinés au four avec une sauce tomate ou une béchamel onctueuse.

Cette version généreuse et savoureuse associe une sauce bolognaise maison, une béchamel fondante et une touche de parmesan pour un gratiné irrésistible. Une recette parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis :).

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps
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Étapes

21 étapes
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Prêt

Étape 1 / 21

Prêt
Image étape 1
Émincez finement l’oignon et l’ail (retirez le germe de l’ail pour un goût plus doux).
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Étape 2 / 21

Prêt
Image étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive à feu vif.
Prêt

Étape 3 / 21

Prêt
Image étape 3
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Prêt

Étape 4 / 21

Prêt
Image étape 4
Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
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Étape 5 / 21

Prêt
Image étape 5
Baissez le feu et incorporez le concentré de tomates, le basilic ciselé, le thym, une pincée de sel et de poivre.
Prêt

Étape 6 / 21

Prêt
Image étape 6
Versez la boîte de tomates pelées dans la préparation, mélangez bien.
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Étape 7 / 21

Prêt
Image étape 7
Ajoutez environ 20 à 30 g de parmesan râpé pour lier la sauce et laissez mijoter 5 à 8 minutes à feu doux.
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Étape 8 / 21

Prêt
Image étape 8
Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Prêt

Étape 9 / 21

Prêt
Image étape 9
Ajoutez la farine hors du feu, mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 10 / 21

Prêt
Image étape 10
Versez progressivement le lait froid en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
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Étape 11 / 21

Prêt
Image étape 11
Remettez sur feu moyen et laissez épaissir en remuant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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Étape 12 / 21

Prêt
Image étape 12
Ajoutez une pincée de sel.
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Étape 13 / 21

Prêt
Image étape 13
Puis ajoutez une pincée de poivre.
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Étape 14 / 21

Prêt
Image étape 14
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
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Étape 15 / 21

Prêt
Image étape 15
Versez un peu de sauce tomate napolitaine (ou bolognaise) au fond du plat à gratin.
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Étape 16 / 21

Prêt
Image étape 16
Remplissez les cannellonis en les tenant debout sur une assiette et en les garnissant à l’aide d’une cuillère.
Prêt

Étape 17 / 21

Prêt
Image étape 17
Déposez-les côte à côte dans le plat.
Prêt

Étape 18 / 21

Prêt
Image étape 18
Incorporez 20 g de parmesan à la béchamel, puis nappez généreusement les cannellonis avec.
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Étape 19 / 21

Prêt
Image étape 19
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et les cannellonis fondants.
Prêt

Étape 20 / 21

Prêt
Image étape 20
Voici le résultat après 30 minutes environ selon votre matériel.
Prêt

Étape 21 / 21

Prêt
Image étape 21
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un bon pain italien pour saucer. Buon appetito !
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