Étape 1 / 11
Prêt
Préchauffez le four à 170 °C.
Prêt
Défi recette
Pâtisserie
Pâtisseries de fête et traditionnelles
Bakllava
La Bakllava occupe une place centrale dans les célébrations albanaises, en particulier lors des fêtes religieuses et familiales. Préparée à l’avance et partagée en grandes portions, elle symbolise l’abondance et l’hospitalité. Composée de fines feuilles de pâte, de fruits secs généreusement garnis et d’un sirop parfumé, la version albanaise se distingue par une texture fondante et un équilibre subtil entre douceur et richesse.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
1h 30min
Étapes
11 étapes
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Étape 2 / 11
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Mélangez les noix moulues avec le sucre et la cannelle.
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Étape 3 / 11
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Beurrez généreusement un grand plat rectangulaire.
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Étape 4 / 11
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Disposez 4–5 feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre entre chaque.
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Étape 5 / 11
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Ajoutez une couche de mélange aux noix.
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Étape 6 / 11
Prêt
Répétez l’opération pâte + beurre + noix jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Étape 7 / 11
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Terminez par 5–6 feuilles de pâte bien beurrées.
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Étape 8 / 11
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Découpez la bakllava crue en losanges ou carrés.
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Étape 9 / 11
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Enfournez pour 45 à 55 minutes, jusqu’à coloration bien dorée.
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Étape 10 / 11
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Préparation du sirop : portez à ébullition l’eau et le sucre. Laissez bouillir 10 minutes. Ajoutez le jus de citron, retirez du feu et laissez tiédir.
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Étape 11 / 11
Prêt
Versez le sirop tiède sur la bakllava chaude dès la sortie du four. Laissez reposer au minimum 6 heures, idéalement une nuit entière, avant dégustation.
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