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Ceviche de conchas negras
Défi recette Cuisine Poissons et fruits de mer

Ceviche de conchas negras

👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 6 étapes

Le ceviche de conchas negras est une spécialité des régions côtières du Pérou et de l’Équateur, préparée avec des palourdes noires récoltées dans les mangroves. Ces fruits de mer possèdent une chair sombre et une saveur iodée très prononcée. Traditionnellement, elles sont mélangées à du jus de citron vert, de l’oignon rouge, du piment et de la coriandre, créant un plat intense et rafraîchissant. Ce ceviche est particulièrement apprécié pour son goût marin puissant et sa texture unique.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps
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Étapes

6 étapes
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Prêt

Étape 1 / 6

Prêt
Rincer soigneusement les conchas negras à l’eau froide pour retirer le sable. Les ouvrir et récupérer la chair avec leur jus.
Prêt

Étape 2 / 6

Prêt
Émincer finement l’oignon rouge. Hacher le piment et la coriandre.
Prêt

Étape 3 / 6

Prêt
Placer les palourdes dans un bol avec leur jus naturel puis ajouter le jus de citron vert. Saler et poivrer.
Prêt

Étape 4 / 6

Prêt
Incorporer l’oignon rouge, le piment et la coriandre. Mélanger délicatement.
Prêt

Étape 5 / 6

Prêt
Laisser mariner environ 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Prêt

Étape 6 / 6

Prêt
Servir bien frais avec éventuellement un filet d’huile d’olive.
Prêt