Étape 1 / 6
● PrêtCouper les tomates en quartiers et émincer l’oignon rouge. Hacher l’ail et le piment.
Prêt
Pérou
Cuisine · Poissons et fruits de mer
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Poissons et fruits de mer
Sudado de pescado
Le sudado de pescado est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne préparé avec du poisson frais mijoté dans une sauce parfumée à base de tomate,…
6
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
10 items
2
personnes
Liste principale
✓
Filets de cabillaud
4
✓
Tomate
2
✓
Oignon rouge
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Piment rouge
1
✓
Citron vert
1
✓
Coriandre fraîche
1 poignée
✓
Bouillon de poisson
100 millilitre
✓
Sel
1 pincée
✓
Poivre
1 pincée
Le parcours
6 étapes
1
2
Étape 2 / 6
● PrêtDans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Prêt
3
Étape 3 / 6
● PrêtIncorporer les tomates et le piment, puis laisser cuire environ 5 minutes.
Prêt
4
Étape 4 / 6
● PrêtDéposer les filets de poisson sur les légumes. Verser le bouillon de poisson et le jus de citron vert.
Prêt
5
Étape 5 / 6
● PrêtCouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Prêt
6
Étape 6 / 6
● PrêtParsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Prêt
Studio audio
mains libres
— Lecture audio
Lire toutes les étapes
6 étapes
Avis 0
Récents ▾
🔒 Réservé aux membres
Se connecter pour commenter →
Aucun commentaire pour le moment.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
— L'histoire
Le sudado de pescado est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne préparé avec du poisson frais mijoté dans une sauce parfumée à base de tomate, d’oignon, de citron vert et de coriandre. Le nom "sudado" signifie littéralement « transpiré », car le poisson cuit doucement à couvert dans son propre jus et les légumes. Ce mode de cuisson permet d’obtenir un plat très aromatique, légèrement acidulé et particulièrement apprécié sur les côtes du Pérou.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
— Rejoins TripCooking
Cuisine, voyage, partage
Crée un compte gratuit pour sauvegarder tes recettes, commenter et suivre tes auteurs préférés.
— Continue le voyage
Voyage en Poissons et fruits de mer
Explore d'autres recettes du même univers culinaire à travers le monde.