Étape 1 / 7
● PrêtDans une grande casserole, placer le bœuf avec l’eau, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 1 heure.
Prêt
Pérou
Soupe et bouillons · Viandes et volailles
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Viandes et volailles
Sancochado
Le sancochado est un plat traditionnel péruvien composé de viande de bœuf longuement mijotée avec une grande variété de légumes. Cette préparation co…
7
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
12 items
2
personnes
Liste principale
✓
Bœuf
700 gramme
✓
Eau
2 litre
✓
Pomme de terre
3
✓
Carotte
2
✓
épi de maïs
1
✓
Chou blanc
250 gramme
✓
Patate douce
1
✓
Oignon doux
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Coriandre fraîche
–
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtAjouter les carottes, les pommes de terre, la patate douce et le maïs coupé en morceaux.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtLaisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtIncorporer le chou et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtSaler et poivrer selon votre goût.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtServir le bouillon dans un bol puis accompagner de la viande et des légumes.
Prêt
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7 étapes
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— L'histoire
Le sancochado est un plat traditionnel péruvien composé de viande de bœuf longuement mijotée avec une grande variété de légumes. Cette préparation copieuse combine pommes de terre, maïs, chou, carottes et parfois patate douce, le tout cuit dans un bouillon riche et parfumé. Très apprécié pour sa simplicité et sa générosité, le sancochado est souvent servi en deux parties : d’abord le bouillon, puis la viande et les légumes accompagnés de sauces ou de riz.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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