Étape 1 / 6
● PrêtÉmincer l’oignon et l’ail. Couper la tomate en dés et les pommes de terre en cubes.
Prêt
Pérou
Soupe et bouillons · Poissons et fruits de mer
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Poissons et fruits de mer
Chupe de pescado
Le chupe de pescado est une soupe traditionnelle péruvienne préparée avec du poisson frais et un bouillon riche en légumes et en épices. Très populai…
6
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
14 items
2
personnes
Liste principale
✓
Poisson blanc
400 gramme
✓
Pomme de terre
3
✓
Maïs
150 gramme
✓
Oignon doux
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Tomate
1
✓
Piment rouge
1
✓
Bouillon de poisson
750 millilitre
✓
Lait
150 millilitre
✓
Fromage râpé
50 gramme
✓
Huile d'olive
2 cuillère à soupe
✓
Coriandre fraîche
1 poignée
✓
Sel
1 pincée
✓
Poivre
1 pincée
Le parcours
6 étapes
1
2
Étape 2 / 6
● PrêtDans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Prêt
3
Étape 3 / 6
● PrêtAjouter la tomate, le piment, les pommes de terre et le maïs. Mélanger quelques minutes.
Prêt
4
Étape 4 / 6
● PrêtVerser le bouillon de poisson et laisser cuire environ 15 minutes.
Prêt
5
Étape 5 / 6
● PrêtIncorporer le poisson coupé en morceaux et cuire environ 5 minutes.
Prêt
6
Étape 6 / 6
● PrêtAjouter le lait et le fromage, saler, poivrer et parsemer d’herbes avant de servir.
Prêt
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6 étapes
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— L'histoire
Le chupe de pescado est une soupe traditionnelle péruvienne préparée avec du poisson frais et un bouillon riche en légumes et en épices. Très populaire dans les régions côtières, ce plat combine pommes de terre, maïs et parfois du lait ou du fromage pour apporter une texture plus onctueuse. Le résultat est une soupe généreuse et réconfortante, typique de la cuisine familiale du Pérou.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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Voyage en Poissons et fruits de mer
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