Étape 1 / 12
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Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
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Défi recette
Cuisine
Plats
Herd’s Pie (hachis parmentier d’agneau)
Le Herd’s Pie est une variation du célèbre Shepherd’s Pie (hachis parmentier à l’agneau) venu des campagnes britanniques. Là où le Cottage Pie utilise du bœuf, le Herd’s Pie se veut plus rustique, préparé parfois avec des restes d’agneau rôti, pour une cuisine économique, paysanne et savoureuse. Le mot “herd” fait référence au berger et à son troupeau.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
le meilleur temps
Étapes
12 étapes
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Étape 2 / 12
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Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
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Étape 3 / 12
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Égouttez, écrasez au presse-purée.
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Étape 4 / 12
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Incorporez le beurre, le lait, sel, poivre et muscade. Réservez.
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Étape 5 / 12
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Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri finement hachés dans un peu d’huile ou de beurre.
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Étape 6 / 12
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Ajoutez la viande d’agneau hachée, laissez bien dorer.
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Étape 7 / 12
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Incorporez la farine, mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates, les herbes, le bouillon, sel et poivre.
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Étape 8 / 12
Prêt
Laissez mijoter 10–15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 9 / 12
Prêt
Dans un plat à gratin, étalez la viande à l’agneau.
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Étape 10 / 12
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Recouvrez avec la purée de pommes de terre.
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Étape 11 / 12
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Striez le dessus avec une fourchette (pour que ça gratine mieux).
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Étape 12 / 12
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Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
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