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Eintopf, ragoût allemand réconfortant
Défi recette Cuisine Plats

Eintopf, ragoût allemand réconfortant

👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 7 étapes

Le mot Eintopf signifie littéralement "un seul pot" en allemand. C’est un plat rustique, mijoté dans une seule marmite, composé de légumes, pommes de terre, parfois de viande, de saucisses ou simplement végétarien. Il en existe de nombreuses variantes selon les régions : aux lentilles, aux pois cassés, au chou, etc.
C’est le plat par excellence des grands-mères allemandes, nourrissant, simple et savoureux

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps
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Étapes

7 étapes
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Prêt

Étape 1 / 7

Prêt
Préparation des ingrédients: épluche et coupe les carottes, pommes de terre, poireau et céleri en dés ou rondelles.

Émince l’ail. Coupe le chou finement si tu l’utilises.
Prêt

Étape 2 / 7

Prêt
Faire revenir: dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile.

Fais revenir l’ail, les oignons (ou poireaux), les carottes et le céleri 5 min à feu moyen.
Prêt

Étape 3 / 7

Prêt
Ajouter les autres légumes: ajoute le chou, les pommes de terre, les haricots verts.

Couvre avec le bouillon, ajoute le laurier et le thym.

Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 45 minutes à 1 heure.
Prêt

Étape 4 / 7

Prêt
Ajouter la viande: si tu utilises de la viande (lard, morceaux de bœuf), ajoute-les en début de cuisson.

Si tu préfères les saucisses, ajoute-les dans les 10 dernières minutes, juste pour les réchauffer.
Prêt

Étape 5 / 7

Prêt
5. Rectifier l’assaisonnement

Sale, poivre à ton goût. Tu peux ajouter une pincée de muscade ou un peu de moutarde à l’ancienne à la fin, selon les envies.
Prêt

Étape 6 / 7

Prêt
À servir avec : du pain de seigle allemand (Roggenbrot) ou de la moutarde douce. Un peu de persil ciselé sur le dessus

Un jus de pomme fermenté (Apfelschorle).
Prêt

Étape 7 / 7

Prêt
Temps total : préparation : 20–25 min
cuisson : 45 min à 1h. Total : 1h10 environ
Prêt