Étape 1 / 7
Prêt
Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
Prêt
Défi recette
Cuisine
Plats
Le semmelknödel, quenelles allemandes (à base de pain)
Les Knödel (ou Klöße en Allemagne de l’Est) sont des boulettes moelleuses faites à base de pain rassis ou de pommes de terre. Elles sont servies avec des plats en sauce comme le goulasch, le rôti de bœuf, les champignons à la crème ou les Rouladen.
Il existe plusieurs variantes : Semmelknödel (au pain), Kartoffelknödel (à la pomme de terre), ou encore aux épinards, au foie, etc.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
le meilleur temps
Étapes
7 étapes
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Prêt
Étape 2 / 7
Prêt
Verser le lait chaud sur les cubes de pain. Laisser reposer 10 min pour ramollir.
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Étape 3 / 7
Prêt
Ajouter les œufs, le persil, les oignons revenus, le sel, le poivre, et un peu de muscade.
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Étape 4 / 7
Prêt
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop humide. Si c’est trop mou : ajoute un peu de farine ou de chapelure.
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Étape 5 / 7
Prêt
Former des boules avec les mains humidifiées.
Prêt
Étape 6 / 7
Prêt
Cuire dans l’eau frémissante salée pendant 15–20 minutes (attention, l’eau ne doit pas bouillir à gros bouillons, sinon les Knödel se défont).
Prêt
Étape 7 / 7
Prêt
Égoutter délicatement et servir chaud.
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