Étape 1 / 16
● PrêtMélange farine, sel, huile, (œuf si utilisé) et eau tiède.
Prêt
Allemagne
Pâtisserie · Gâteaux classiques
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Gâteaux classiques
Apfelstrudel, strudel aux pommes
L’Apfelstrudel est un dessert classique viennois, aussi populaire en Bavière. Il s’agit d’une fine pâte étirée à la main, garnie d’un mélange de pomm…
16
Étapes
6
Portions
🥕 Le marché
13 items
6
personnes
Préparation
✓
Farine T45
250 gramme
✓
Sel
1 pincée
✓
Oeuf
1
✓
Huile de tournesol
1 cuillère à soupe
✓
Eau tiède
100 millilitre
Préparation
✓
Pomme
6
✓
Raisins secs
60 gramme
✓
Sucre
30 gramme
✓
1 cuillère à café
✓
Chapelure
40 gramme
✓
Beurre fondu
50 gramme
✓
Jus de citron
2 cuillère à soupe
✓
Sucre glace
–
Le parcours
16 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 16
● PrêtPétris jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse (au moins 5–10 min).
Prêt
3
Étape 3 / 16
● PrêtForme une boule, huile-la légèrement, couvre et laisse reposer 30 à 60 min.
Prêt
4
Étape 4 / 16
● PrêtÉpluche et coupe les pommes en fines lamelles.
Prêt
5
Étape 5 / 16
● PrêtMélange-les avec les raisins, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le jus de citron, et les noix si tu en mets.
Prêt
6
Étape 6 / 16
● PrêtDans une poêle, fais revenir la chapelure dans un peu de beurre jusqu’à légère coloration. Réserve.
Prêt
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— L'histoire
L’Apfelstrudel est un dessert classique viennois, aussi populaire en Bavière. Il s’agit d’une fine pâte étirée à la main, garnie d’un mélange de pommes, raisins secs, sucre, cannelle, parfois de noix ou amandes, le tout roulé et cuit au four.
Servi tiède, il est délicieux avec de la crème fouettée, de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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