Étape 1 / 7
● PrêtPréparer les épinards : lavez soigneusement les épinards puis retirez les grosses tiges. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Prêt
Algérie
Entrées · Boureks
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Boureks
Bourek aux épinards
Le Bourek aux épinards est une délicieuse variante végétarienne du célèbre bourek algérien. Garnies d'un mélange fondant d'épinards, de fromage et d'…
7
Étapes
12
Portions
🥕 Le marché
15 items
12
personnes
Pour les boureks
✓
Feuille de brick
12
✓
épinards frais
500 gramme
✓
Oignon jaune
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Ricotta
200 gramme
✓
Feta émiettée
100 gramme
✓
Persil plat
1 bouquet
✓
Oeuf
2
✓
Huile d'olive
2 cuillère à soupe
Épices
✓
Noix de muscade râpée
0.5 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
✓
Paprika doux
0.5 cuillère à café
✓
Cumin moulu
0.5 cuillère à café
✓
Sel
0.5 cuillère à café
Pour la cuisson
✓
Huile de tournesol
1 litre
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtAjoutez l'oignon puis laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtIncorporez l'ail puis les épinards. Faites cuire quelques minutes jusqu'à évaporation complète de leur eau. Laissez refroidir puis hachez grossièrement les épinards.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtPréparer la farce : dans un saladier, mélangez les épinards refroidis avec le fromage frais, la feta, le persil, les œufs et les épices. Travaillez la préparation jusqu'à obtenir une farce homogène.
Prêt
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Étape 5 / 7
● PrêtFormer les boureks :déposez une feuille de brick sur le plan de travail. Ajoutez une cuillère de farce près d'un bord. Repliez la feuille afin d'obtenir un triangle ou un cigare bien serré. Scellez le dernier pli avec un peu d'eau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtCuisson : faites chauffer l'huile de tournesol à 170 à 180°C. Faites frire les boureks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Prêt
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— L'histoire
Le Bourek aux épinards est une délicieuse variante végétarienne du célèbre bourek algérien. Garnies d'un mélange fondant d'épinards, de fromage et d'herbes fraîches, les feuilles de brick sont frites jusqu'à obtenir une enveloppe croustillante qui contraste parfaitement avec leur cœur moelleux. Très apprécié pendant le Ramadan ou servi en entrée tout au long de l'année, ce bourek allie fraîcheur et gourmandise.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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