Étape 1 / 5
● PrêtÉpluchez la citrouille, retirez les graines puis coupez la chair en cubes d'environ 3 cm. Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une sauteuse.
Prêt
Botswana
Cuisine · Desserts aux légumes
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Desserts aux légumes
Desserts aux légumes
Au Botswana, la citrouille est cultivée dans de nombreuses régions et occupe une place importante dans la cuisine traditionnelle. Si elle est fréquem…
45 min
Temps
5
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
9 items
4
personnes
Liste principale
✓
Chair de citrouille
800 gramme
✓
Beurre
50 gramme
✓
Sucre roux
80 gramme
✓
Miel
1 cuillère à soupe
✓
Cannelle moulue
1 cuillère à café
✓
Muscade moulue
0.5 cuillère à café
✓
Sel
1 pincée
✓
Eau
100 millilitre
✓
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Le parcours
5 étapes
1
2
Étape 2 / 5
● PrêtAjoutez les morceaux de citrouille et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant délicatement. Incorporez ensuite le sucre roux, le miel, la cannelle, la muscade, le sel et la vanille.
Prêt
3
Étape 3 / 5
● PrêtVersez les 100 ml d'eau, couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la citrouille soit bien tendre et que le liquide forme un sirop légèrement caramélisé.
Prêt
4
Étape 4 / 5
● PrêtRetirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires afin que le sirop épaississe et enrobe parfaitement les morceaux de citrouille.
Prêt
5
Étape 5 / 5
● PrêtServez la citrouille sucrée chaude ou tiède dans des coupelles. Ajoutez, selon vos envies, une cuillère de crème fraîche, une boule de glace à la vanille ou quelques noix concassées pour apporter une touche croquante.
Prêt
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5 étapes
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— L'histoire
Au Botswana, la citrouille est cultivée dans de nombreuses régions et occupe une place importante dans la cuisine traditionnelle. Si elle est fréquemment utilisée dans des plats salés, elle est également transformée en dessert grâce à sa chair naturellement sucrée.
Cette préparation simple est transmise depuis plusieurs générations et met en valeur les produits de saison disponibles localement.
🔥
Objectif : réaliser la recette
en 45 min ou mieux
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