Les beignets font partie des pâtisseries populaires dans de nombreux pays d'Afrique australe, y compris au Botswana. Ils sont préparés depuis plusieu…
Versez le lait tiède dans un saladier puis ajoutez la levure sèche et 1 cuillère à café de sucre prélevée sur les 60 g. Mélangez et laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite le reste du sucre, le beurre fondu, l'œuf, la vanille et le sel. Ajoutez progressivement la farine puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Formez une boule, déposez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez d'un torchon propre. Laissez lever pendant 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazez la pâte puis étalez-la sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Découpez des disques de 7 à 8 cm de diamètre ou formez de petites boules d'environ 60 g chacune. Déposez-les sur une plaque farinée et laissez-les lever encore 30 minutes.
Faites chauffer l'huile à 170 °C. Plongez les beignets par petites quantités et faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Roulez immédiatement les beignets encore chauds dans le sucre en poudre afin qu'ils soient uniformément recouverts. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Les beignets font partie des pâtisseries populaires dans de nombreux pays d'Afrique australe, y compris au Botswana. Ils sont préparés depuis plusieurs générations dans les foyers et vendus sur les marchés ou dans les petites boulangeries.
Chaque famille possède sa propre recette, mais la base reste une pâte levée frite puis saupoudrée de sucre. Leur simplicité et leur coût modéré en font une pâtisserie très répandue.
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