Très populaires lors des barbecues, des repas familiaux et des fêtes en plein air, les brochettes sont généralement servies avec du pap (bouillie de …
Coupez le bœuf en cubes d'environ 3 à 4 cm. Épluchez les oignons puis coupez-les en gros quartiers. Lavez les poivrons et découpez-les en morceaux de taille similaire à ceux de la viande.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le paprika, le paprika fumé, le sel, le poivre, le thym et l'ail haché. Ajoutez les cubes de bœuf puis mélangez soigneusement. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Enfilez successivement sur des piques à brochettes un morceau de bœuf, un morceau d'oignon, un morceau de poivron rouge puis un morceau de poivron vert. Répétez l'opération jusqu'à remplir chaque brochette.
Préchauffez un barbecue au charbon ou un gril à feu moyen. Déposez les brochettes sur la grille et laissez-les cuire 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec un peu de marinade. La viande doit rester tendre et légèrement rosée selon les préférences.
Servez les brochettes bien chaudes accompagnées de pap, de riz blanc, de légumes grillés ou d'une salade fraîche. Proposez une sauce tomate épicée à part.
Très populaires lors des barbecues, des repas familiaux et des fêtes en plein air, les brochettes sont généralement servies avec du pap (bouillie de maïs), du riz blanc, des légumes grillés ou une salade de tomates. Leur préparation simple met en valeur la qualité du bœuf botswanais.
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