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Arancini Siciliani
🇮🇹 Italie

Arancini Siciliani ✓

Les Arancini Siciliani sont une spécialité traditionnelle de la Sicile, préparée à partir de riz parfumé au safran façonné en boulettes, garni de différentes farces, puis pané et frit jusqu…

🇮🇹 Italie Entrées Boulettes de riz Plat principal Facile
◷Préparation45 min
▱Cuisson30 min
♧Pour4 personnes
♨Total2h 15min

Ingrédients

4 personnes
Riz
🍝 Riz Arborio 320 gramme
🫘 Bouillon de volaille 800 millilitre
🦐 Safran 0.2 gramme
🍅 Beurre 40 gramme
🧄 Parmesan râpé 60 gramme
🫒 Sel 5 gramme
🌿 Poivre noir 2 gramme
Farce
🍝 Bœuf haché 200 gramme
🫘 Purée de tomates 150 gramme
🦐 Petits pois 80 gramme
🍅 Oignon jaune 80 gramme
🧄 Huile d'olive 20 millilitre
🫒 Mozzarella 120 millilitre
🌿 Sel 3 gramme
⚪ Poivre 1 gramme
Panure
🍝 Farine de blé 80 gramme
🫘 Oeuf 2
🦐 Chapelure 180 gramme
🍅 Huile de tournesol 1.5 litre
— L’histoire

Les Arancini Siciliani sont une spécialité traditionnelle de la Sicile, préparée à partir de riz parfumé au safran façonné en boulettes, garni de différentes farces, puis pané et frit jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. La version la plus connue est garnie d'un ragù de viande, de petits pois et de mozzarella fondante. Consommés comme en-cas, en entrée ou en plat léger, les arancini sont présents dans les boulangeries, les marchés et les trattorias de toute la Sicile.