Bolo de Milho ✓

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le lait, l'huile et l'extrait de vanille.

Ajoutez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé puis lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez le gâteau à température ambiante.

Conseils : utilisez une farine de maïs très fine pour obtenir une texture plus moelleuse. Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange pour parfumer le gâteau. Quelques graines de maïs doux peuvent être incorporées à la pâte pour apporter une texture différente.