Quiche Lorrraine classique avec sa pâte brisée maison ✓

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez le beurre.

Sablez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Ajoutez l'eau froide progressivement tout en mélangeant pour former une boule homogène.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Placez-la pâte dans un moule à tarte beurré.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.

Répartissez les lardons sur le fond de la pâte.

Versez le mélange œufs-crème par-dessus.

Si vous aimez le fromage, saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus.

Enfournez la quiche pour environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que l'appareil soit pris.

Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes avant de la couper.

Servez tiède ou à température ambiante avec une salade verte.

Conseils :

vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour une version plus gourmande, remplacez une partie de la crème par du lait entier ou ajoutez un peu de fromage à pâte dure.