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Tonkatsu (porc pané et frit)
Le tonkatsu est un plat japonais emblématique composé d’une escalope de porc panée à la chapelure panko puis frite jusqu’à obtenir une croûte dorée e…
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6 recettes pour Japon (Affichage 0–0)
Gyudon (bol de riz au bœuf)
Le Gyudon, littéralement "bol de bœuf", est un plat emblématique de la cuisine japonaise populaire. Il est apparu à la fin du XIXe siècle, à l…
Katsudon (bol de riz avec porc pané et œuf)
Le katsudon est un plat populaire japonais composé d’un bol de riz garni d’une escalope de porc panée et frite, appelée tonkatsu, cuite brièvement dans …
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Yakitori (Brochettes de Poulet Grillé)
Il fut un temps où la viande avait peu de place dans l’alimentation japonaise. Pendant plus de mille ans, influencée par le bouddhisme et les édits impéri…
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Sushi Yu-Dashi : Nigiri, Maki & Sashimi au Bouillon Parfumé
Dans les montagnes paisibles de Nagano, au cœur du Japon traditionnel, se cachait une petite auberge familiale, transmise de génération en génération. Là,…
Shokupan
Le Shokupan, littéralement « pain de repas » en japonais, est bien plus qu’un simple pain de mie. Il est le résultat d’une rencontre entre la tradition …