Bob chorba – Soupe de haricots blancs aux herbes
La Bob chorba est une soupe rustique et réconfortante, composée de haricots blancs fondants mijotés avec des carottes en rondelles, du poivron et des tomates…
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12 recettes pour Bulgarie (Affichage 0–0)
Shkembe chorba
La Shkembe chorba se présente comme une soupe onctueuse à la teinte crème légèrement orangée, servie fumante dans un grand bol en céramique rustique. De …
Zelena salata
La Zelena salata s radishes est une salade printanière bulgare d’une simplicité rafraîchissante, composée de laitue croquante, de radis roses tranchés fi…
Przheni chushki s domat – poivrons frits à la sauce tomate et ail.
Les Przheni chushki s domat se présentent comme de longs poivrons doux, rouges et verts, délicatement frits jusqu’à ce que leur peau soit légèrement cloq…
Piperki burek – poivrons farcis au fromage et panés.
Les piperki burek sont de longs poivrons rouges doux, délicatement grillés puis farcis d’un mélange crémeux de fromage sirene et d’œuf, avant d’être…
Katuk – dip au yaourt épais, poivron et ail.
Le katuk est un dip bulgare crémeux et parfumé, préparé à partir de yaourt épais ou de lait caillé, relevé par la douceur légèrement fumée de poivron…
Salata Ovcharska – salade "du berger" avec jambon, fromage, œuf dur.
La Salata Ovcharska est une salade bulgare généreuse et colorée qui marie la fraîcheur des légumes à la richesse des garnitures. Dans une grande assiette …
Tarator – Soupe froide au yaourt et concombre
Le tarator est une soupe froide bulgare d’une fraîcheur incomparable, parfaite pour les journées chaudes d’été, à la fois légère et nourrissante. Pr…
Kyopolou – Caviar d’aubergine et poivrons grillés
Le kyopolou est une préparation traditionnelle bulgare au goût profond et légèrement fumé, obtenue à partir d’aubergines et de poivrons rouges grillés,…
Lyutenitsa – purée de poivrons rouges et tomates, légèrement épicée.
La lyutenitsa est l’un des condiments les plus emblématiques de Bulgarie, véritable concentré de l’été mis en pot pour traverser l’hiver. Épais, onc…
Shopska Salata
La Shopska Salata est une salade bulgare iconique, née dans les régions habitées par les Shopi, reconnaissable à ses couleurs vives qui rappellent le drap…
Le porc aux pêches
Le porc aux pêches n’est pas l’un des plats bulgares les plus anciens, mais il illustre parfaitement l’évolution de la cuisine domestique en Bulgarie à…