Maultaschen – Raviolis souabes allemands
Les Maultaschen sont une spécialité de la région de Souabe (Schwaben), dans le sud-ouest de l’Allemagne. Ces gros raviolis farcis de viande, d’épinards,…
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14 recettes pour Allemagne (Affichage 0–0)
Weißwurst (saucisse blanche bavaroise)
La Weißwurst est une spécialité de la Bavière, apparue à Munich au XIX? siècle. Elle est traditionnellement préparée à base de veau finement haché, m…
Bratwurst (saucisse grillée)
La Bratwurst est l’une des saucisses les plus emblématiques d’Allemagne. Elle est traditionnellement préparée à base de viande de porc finement hachée,…
Jägerschnitzel
Le Jägerschnitzel est un plat traditionnel allemand composé d’une escalope de porc panée et frite, servie avec une sauce forestière aux champignons (Jäge…
Schokobrötchen
Les Schokobrötchen, littéralement « petits pains au chocolat » en allemand, sont une spécialité populaire des boulangeries en Allemagne, en Autriche et da…
Tarte allemande au jambon blanc et oignons caramélisés
La tarte au jambon blanc et aux oignons caramélisés est une spécialité rustique qui évoque la convivialité et les repas généreux partagés en famille ou…
Apfelstrudel, strudel aux pommes
L’Apfelstrudel est un dessert classique viennois, aussi populaire en Bavière. Il s’agit d’une fine pâte étirée à la main, garnie d’un mélange de p…
Leberkäse, pain de viande bavarois
Le Leberkäse (littéralement « fromage de foie », bien qu’il ne contienne souvent ni foie, ni fromage) est une spécialité de Bavière et du sud de l’Al…
Kartoffelknödel – Quenelles de pommes de terre à l’allemande
Les Kartoffelknödel sont des quenelles moelleuses à base de pommes de terre, typiques de la cuisine allemande et autrichienne. Légèrement élastiques à l…
Le semmelknödel, quenelles allemandes (à base de pain)
Les Knödel (ou Klöße en Allemagne de l’Est) sont des boulettes moelleuses faites à base de pain rassis ou de pommes de terre. Elles sont servies avec des …
Eintopf, ragoût allemand réconfortant
Le mot Eintopf signifie littéralement "un seul pot" en allemand. C’est un plat rustique, mijoté dans une seule marmite, composé de légumes, pomm…
Rinderrouladen (Rouladen de bœuf à l’allemande)
Les Rouladen sont de fines tranches de bœuf enroulées autour d’un délicieux mélange de moutarde, oignons, cornichons et bacon (ou lard fumé). Elles sont …
Kartoffelsalat, salade de pommes de terre à l’allemande (version bavaroise)
Une salade… venue d’Amérique (indirectement !). La base de ce plat, la pomme de terre, n'est arrivée en Europe que vers la fin du 16? siècle, rappor…
Schnitzel, escalope panée croustillante
Le Wiener Schnitzel (ou "escalope viennoise") est souvent considéré comme un plat typiquement autrichien, mais il est aussi très populaire en Allem…