Sopa de Peixe (soupe de poisson)
La Sopa de Peixe est une recette traditionnelle issue des villages côtiers du Portugal, où la mer est depuis toujours la principale source de nourriture et d…
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47 recettes pour Portugal (Affichage 0–0)
La Sopa de Legumes
’origine de la Sopa de Legumes est clairement rurale et paysanne. Dans un pays où chaque famille cultivait autrefois son propre potager, la soupe permettait …
Canja de Galinha
La Canja de Galinha est l’une des soupes les plus emblématiques du Portugal et de ses anciennes colonies, notamment le Brésil, Cabo Verde et Goa. Son nom, c…
Bacalhau à Zé do Pipo
Le Bacalhau à Zé do Pipo est une spécialité emblématique de la cuisine portugaise, née à Porto dans les années 1960. Son nom vient du restaurateur José…
Prego no Pão
Le Prego no Pão est l’un des sandwiches les plus typiques du Portugal, tout aussi populaire que la bifana. Il est souvent consommé comme en-cas, après un r…
Bifanas
Les Bifanas sont l’un des sandwichs les plus populaires au Portugal, dégusté dans les tascas, les fêtes populaires, les stades ou tout simplement sur le po…
Iscas com Elas
Les Iscas com Elas sont une spécialité typique de Lisbonne et de la région de Tejo. Le nom est amusant : "Iscas" désigne de fines tranches de foie…
Les Migas à Alentejana
Les Migas à Alentejana sont l’un des symboles de la cuisine de l’Alentejo, une région agricole du sud du Portugal, connue pour sa terre sèche, ses olivie…
Le Rancho à Moda de Viseu (ragoût de viande)
Le Rancho à Moda de Viseu est une variante régionale d’un plat populaire portugais appelé simplement Rancho, qui signifie littéralement « ration » ou «…
l'Açorda à Alentejana
L’Açorda à Alentejana est une spécialité rustique issue de l’Alentejo, une région connue pour ses paysages de plaines, son pain rustique, son huile d…
L'Açorda de Marisco
L’Açorda de Marisco trouve ses origines dans l’Alentejo et l’Algarve, deux régions du sud du Portugal où la cuisine rustique fait appel aux ressources …
Les Choquinhos à Algarvia (des petites seiches)
Les Choquinhos à Algarvia sont un véritable trésor culinaire de l’Algarve, région méridionale du Portugal bordée par l’océan Atlantique. Le mot choqu…
Caldeirada de Peixe
La Caldeirada de Peixe est un plat traditionnel portugais profondément enraciné dans la culture des villages de pêcheurs du littoral atlantique, notamment da…
Polvo à Lagareiro
Le Polvo à Lagareiro est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle portugaise, particulièrement répandu dans les régions du Centre et du Nord du Po…
Dourada Grelhada – Dorade grillée à la portugaise
La Dourada Grelhada, ou dorade grillée, est un plat typique du littoral portugais, en particulier des régions de l’Algarve, de Lisbonne et des zones côtiè…
Les Sardinhas Assadas
Les Sardinhas Assadas tirent leur origine du riche patrimoine maritime du Portugal, un pays tourné vers l’océan Atlantique, où la pêche constitue depuis d…
Alcatra – Rôti de bœuf des Açores
L’Alcatra est profondément enracinée dans l’histoire de l’île de Terceira, aux Açores, où, à l’époque des grandes navigations du XVe siècle, la …
Le Bife à Café
Le Bife à Café puise ses racines dans les expérimentations culinaires des chefs portugais et européens de la fin du XX? siècle, soucieux d’introduire des…